2010年4月21日 星期三
衝擊練習---掛かり稽古(kakari keiko)與 打擊練習--打ち込み稽古(uchikomi keiko)的不同
2010年4月9日 星期五
牛奶喝愈多,骨折率愈高
原文出處: http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=140589
小熊的觀點: 骨質疏鬆的關鍵, 不是鈣質攝取不足, 是骨頭無法阻止鈣質從骨頭中流失掉!
鈣質會流失的最大原因, 就是高動物性蛋白飲食!
牛奶非常營養, 但那是對小牛而言, 對人來說, 牛奶的鈣, 蛋白質, 飽和脂肪的量都是母奶的許多倍! 如果一定要吃的話, 每天5CC大概就是極限了
【文/摘自《救命飲食》/T.柯林.坎貝爾&湯馬斯.M.坎貝爾著/柿子文化出版】
小學老師有沒有告訴過你,若是沒有骨頭,你可能只是地上軟趴趴的一團東西?或者你也聽過那首關於人類骷髏的流行歌曲:「踝骨跟脛骨相連,脛骨跟膝蓋骨相連」。總之在你小時候,可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒的說法,因為我們都不想變成沒有骨頭的一團東西,而且很多名人都拍過宣揚牛奶益處的牛奶廣告,所以我們才喝牛奶──牛奶之於骨頭健康,就像蜜蜂之於蜂蜜。
平均每位美國人消耗的牛奶和乳製品都居全球之冠,照這樣看來,美國人的骨頭都應該非常強健才對囉?可惜,事實並非如此。最近一項研究顯示,50歲以上的美國女性,髖骨骨折的比例居全球前茅,而其他高比例的國家則在歐洲和南太平洋(澳洲和紐西蘭),這些國家的人喝的牛奶比美國人還多,那麼到底問題出在哪裡?
牛奶的迷思
「髖部骨折的超出率」通常可做為衡量骨質疏鬆症的一項可靠指標,這種骨頭疾病通常是因鈣質攝取不足所致,尤其常發生於過了更年期的婦女。因此,負責擬定健康政策的人士往往會建議民眾多攝取鈣質,而由於乳製品含有豐富鈣質,乳品業者無不極力支持因這項政策而做的相關努力。
某些地方顯然出了錯,因為這些攝取最多牛乳和乳製品的國家人口,不但骨折率最高,骨骼也最差。在一項報告中找到的可能解釋是,即使是不同國家的婦女,如果動物蛋白攝取愈多,骨折機率也愈高,兩者間具有強烈關聯。耶魯大學醫學院研究人員1922年做出一份關於蛋白質攝取和骨折率的報告,資料來源是16個國家的三十四份獨立研究(散見於29種經過同行審查的刊物),而所有研究對象都是50歲以上的婦女,結果發現70%的骨折皆與攝取動物蛋白有關。
身體的酸性負荷
研究人員的解釋是,動物蛋白跟植物蛋白不一樣,會增加身體的酸性負荷,如此一來人體的血液和組織就會愈呈酸性。由於人體不喜歡酸性環境,就會開始反擊,利用鈣這種強效成分去中和酸性,但是鈣一定要取自身體某處,因此就從骨骼中取鈣。然而少了鈣質,骨骼漸形脆弱,就變得很容易骨折。
早在一百多年前,就有證據顯示動物蛋白會損害骨骼健康。舉例來說,最早在1880年代就有人提出動物蛋白會產生過量代謝酸,到了1920年即有文件佐證;此外,我們也知道動物蛋白比植物蛋白更會增加體內代謝酸負荷。
2000年,加州大學舊金山分校醫學系發表一項研究,一共集結33個國家87份關於動、植物蛋白攝取比例與骨折率之間的調查,結果發現若植物蛋白的攝取量愈高於動物蛋白,則愈不會出現骨折。
鈣太多不一定好
我們幾乎每天都被耳提面命,必須攝取乳製食品以補充骨骼強健所需的鈣質,而大量評論分析也警告大多數人並未擁有標準所需的鈣質,尤其是那些懷孕或是哺乳的婦女更是不足。但是鈣質的好處尚未得到證實,因為一項針對十個國家的研究顯示,鈣質攝取量愈高,骨折的比率也愈高,而非愈低。
馬克.海格斯戴(Mark Hegsted)是哈佛大學的資深教授,他從1950年代初期開始研究鈣的相關議題,海格斯戴教授相信長期過度攝取鈣質,有損身體控制鈣的攝取量,以及何時攝取鈣的能力。在健康的狀況下,人體會使用活性維生素D(即calcitriol)調節從食物中攝取的鈣量,以及應該分泌和分配到骨骼中的含量。
活性維生素D是一種荷爾蒙,如果體內需要較多鈣時,它就會提高鈣的吸收量,並且限制鈣的分泌。但如果長期攝取太多鈣質,體內可能就會失去調節活性維生素D的能力,而永久或暫時性地破壞鈣的吸收和分泌。若以這種方式破壞調節機制,就會造成更年期和更年期後的婦女出現骨質疏鬆。
綜觀上述發現,如果人類過度消耗動物蛋白和鈣質,則會增加骨質疏鬆的危險。不幸的是,乳製品是唯一一種富含這些營養物的食品。以前述關於鈣的研究證據做後盾,海格斯戴於1986年的論文指出:「……髖部骨折通常出現在乳製品消耗最普遍,而且鈣攝取量相當高的國家」。
三大原則預防骨質疏鬆
顯而易見的,乳品業宣傳乳製品有助於預防骨質疏鬆的建議,現在都遭到文獻研究的強烈質疑。那麼,我們該如何降低罹患骨質疏鬆症的風險呢?以下三點可以做為您的參考:
1、保持身體活動,多運動。做完運動後,你會覺得比較舒服,骨骼也會更強健。
2、攝取不同種類的全植物性食品,並且避免動物性食品,連乳製品都不要碰。豆類和菜葉蔬菜等植物性食品都含有大量的鈣質,只要能遠離精製碳水化合物,像是糖果、麵條和白麵包等,應該就不會有缺乏鈣質的情形出現了。
3、食鹽攝取量保持在最低限度。高度加工和包裝食品因為含有大量的鹽,請盡量避免,而部分研究顯示,一旦過量攝取食鹽,身體就會出問題。
2010年4月5日 星期一
戰爭的本質---殺戮
機密影帶外洩 證實路透記者被美軍誤殺
(路透華盛頓5日電)一個推動揭露政府和企業貪腐秘密的組織今天公佈一捲美軍機密影帶,畫面中可以看見在2007年一次美軍攻擊行動中,阿帕契直升機殺害了十多名民眾,其中包括2名路透新聞記者。
這個叫做「維基解密」(WiKiLeaks)的組織在華府記者會上說,他們從軍方舉報人取得的美軍加密影帶,經過密碼破解之後,可以清楚看到2007年7月12日的軍事行動過程。
美國匿名的國防部官員證實該影帶和聲音都是真實的。
美軍中央司令部(U.S.Central Command)發言人特納少校(Shawn Turner)說,在這起事件發生之後,美軍就很快進行調查,發現當時美軍並不清楚有新聞記者在現場,他們以為對付的是武裝叛亂份子。
特納說:「我們很遺憾讓無辜生命犧牲,但是這起事件很快就進行調查,從未企圖掩蓋這起意外的任何方面。」
這是7年伊拉克戰爭中,首度讓血淋淋事件公佈在世人面前。影帶中可以看見直升機瞄準具,和兩名飛行員之間的對話。
影帶從空中鳥瞰一群男子在巴格達附近的廣場行動。飛行員認定其中某些人全副武裝。
維基解密說,這些人當中包括22歲的路透攝影記者諾爾-艾爾丁(Namir Noor-Eldeen)和他的助理(兼司機),40歲的查馬哈(Saeed Chmagh)。
維基解密發言人亞桑傑(Julian Assange)對華府的全國記者俱樂部(National Press Club)說,在廣場角落被槍擊的大約有9個人。
其中2人被維基解密認出來是路透的新聞記者,但是美軍飛行員把他們的攝影機誤認為武器。軍方發言人特納說,在這次行動中,直升機誤把一架攝影機當作是火箭榴彈(rocket-propelled grenade)的發射器。
因此阿帕契直升機對這一小群人開火,7人死亡,其他人受傷。幾分鐘之後,一輛廂型車抵達,協助救助傷患,美軍飛行員開始認為這輛車是叛軍開來蒐集武器並協助受傷的叛軍逃脫。
於是阿帕契直升機要求軍方同意不要等待,立即攻擊這輛廂型車。
其中一個聲音是:「拜託,讓我們開槍吧!」
飛行員取得授權,同意對廂型車開火,顯然又殺死車內和車子附近的一些人。
車子裡的2名受傷小孩後來被抵達現場的美軍地面部隊疏散,當時這架阿帕契直升機還在上空盤旋。
其中一名美軍飛行員說:「這個嘛,把小孩帶到戰場來是他們的錯。」