煮岀好吃蔬食的秘訣

愈來愈多人為了健康與環保, 開始嘗試一週一天蔬食做起, 福氣啦

小熊賺錢之餘, 也會到機關學校團體, 分享蔬食的好處, 反應卻很兩極化:

一組校長說: 蔬食真好吃, 全校師生吃得津津有味....廚工還要加煮白飯(不夠吃)

另一組校長說: 素菜有夠難吃, 廚工煮得快翻臉, 小朋友全部倒掉不吃, 老師自己買泡麵吃....

 

怎麼差很大呢?

深入了解後, 才發現, 好吃那組的廚工, 觀念很清楚: 學校不是宗教學校, 學生老師也不是比丘尼姑, 所以煮的菜, 空心菜就跟蒜頭炒, 番茄炒蛋就把蛋換成生豆皮, 蔥花照放, 蔥爆沙茶牛肉, 牛肉用麵腸代替, 調味料改素沙茶醬, 蒜頭大蔥通通照放... 簡單講, 就是原來的配方都不必改, 把那塊肉換掉就好了, 如此一來, 廚工輕鬆, 師生愛吃, 皆大歡喜

 

難吃那組, 廚工一聽到校長交代[今天要吃素], 頭就大了, 因為平常都是煮葷菜, 不會煮素菜, 又不敢跟校長講說不會煮, 只好硬著頭皮亂煮一通, 當然兩敗俱傷了

更有趣的是, 校長跟他溝通, 請他改煮蔬食, 廚工還拿金剛經出來, 解釋給校長說為何不能吃五辛..ORZ...

校長只好說: 本校是教會學校, 學生老師沒人理光頭吧? 請照原來的配方煮, 把肉換掉就好....

廚工勉強同意試了一次, 鍋盤朝天, 全校師生吃得人仰馬翻, 皆大歡喜!

 

這樣, 大家應該明白了吧, 就是: 您怎麼煮葷食就怎麼煮蔬食, 就把肉蛋換掉就好了

 

底下三段影片, 就是最常見的10道菜的變法:

http://www.youtube.com/watch?v=srUi4Xbof4I

http://www.youtube.com/watch?v=i1SzyAOg2MA

http://www.youtube.com/watch?v=gbTFwq0Sgow

很簡單吧...變看看, 一次就會了